KARİDES GÜVEÇ

Malzemeler; ( 4 kişilik)

600gr süzülmüş net ağırlıkta iç karides

1 yemek kaşığı tereyağı

1 ad kuru soğan

4 ad domates

5 diş sarımsak

2 ad kırmızıbiber ve yeşilbiber

400 gram mantar

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz, karabiber, pul biber

 

Yapılışı; 

           Malzemeler kısmında başı alınmış, kabukları temizlenmiş dondurmuş olarak satılan karidesler genellikle %50 oranında buz kaplı olduğu için süzülmüş net ağırlık ibaresini kullandım. Eğer taze karides alıp da yapacaksanız, karidesin ortalama %50 oranında fire vereceğini unutmayınız. Ve büyük ebat karides alacaksanız, boylamasına ortadan ikiye keserek ortasındaki ince bağırsağı çıkarmayı unutmayınız.

           Derin bir tavada kızdırdığımız zeytinyağında dilimlediğimiz mantarları suyu çekilip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tuzunu, karabiberini ekliyoruz. Başka bir tavada ince ince doğradığımız soğanı ve sarımsakları tereyağında hafif esmerleşene kadar kavuruyoruz.

           Üzerine biberleri ve karidesleri ekleyip 7-8 dakika kadar arada bir karıştırarak pişiriyoruz.

           Suyunu hafif çekmeye başlayınca kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ediyoruz. Hafif sulu kalıncaya kadar pişirip ve mantarları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Güveçlere pay edip üzerlerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplıyoruz.

           170°C fırında kaşarlar eriyip üzerleri kızarıncaya ve kadar pişirip sıcak servis yapıyoruz. Maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Bir defneyaprağını 4 eşit parçaya bölüp güveçlerin tabanına da koyarsanız hoş bir aroma elde edebilirsiniz.


Ürünü görüntülemek için tıklayınız. Tümü