PANGA DİL ŞİŞ

Malzemeler; ( 4 kişilik)

1kg panga (dil) paket,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 limon suyu

2 diş sarımsak

½ kg domates

¼ kg yeşil biber

tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber, pul biber.

 

Yapılışı; 

 

           Panga balığını daha ziyade elini balığa değmeden çatal bıçakla yemek isteyen, kılçıkla uğraşmak istemeyen tüketiciler için tavsiye edebiliriz. Fabrika ortamında şoklama yapılarak dondurulduğu için filetolar içlerinde ilave su bulundururlar. Hazırlayacağımız sosun da etin içine geçebilmesi için filetoların buzu çözüldükten sonra mutfakta kullandığımız bir bezin içine kağıt havlu koyup filetoyu içine yatırıp üzerine doğrama tahtamızla bastırıp iyice suyunu çıkarıyoruz.

           Derin bir kapta püre haline getirdiğimiz sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve yukarıda belirttiğim baharatları karıştırıp marine sosunu hazırlıyoruz.

           Kuruladığımız filetoları 3cm eninde şişe dizilebilecek şekilde kesip bu sosa yatırıyoruz. 2-3 saat dolapta bekletiyoruz. Daha sonra domates ve biberleri resimde gördüğünüz gibi kesip aynı sosla karıştırıp şişlere diziyoruz. Baş ve son tarafa biber gelmesine dikkat edin. Odun ateşinde mangalda her tarafı eşit şekilde pişirip yanında mevsim salatasıyla ikram ediyoruz.


Ürünü görüntülemek için tıklayınız. Tümü