AHTAPOT IZGARA

Malzemeler; ( 4 kişilik)

2 kg ahtapot,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 limon suyu

1 kg patates

½ demet maydanoz

tuz, karabiber, kekik, kapari.

 

Yapılışı; 

        Ahtapotu yakaladıysak, taze ise sopa yardımıyla veya kayalara vurarak yumuşatıyoruz. Eğer marketten dondurulmuş olarak aldıysak bu işleme gerek yok. Düdüklü tencerede 15-20dk normal tencerede 40dk haşlandıktan sonra bacakların en kalın olduğu yerlere çatal batırarak yeteri kadar pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

        Başka bir tencerede soyduğumuz patatesleri haşlayıp püre haline getiriyoruz. İsterseniz pürenin içine tereyağı, tuz ve kekik koyabilirsiniz.

        Haşlamış olduğumuz ahtapotun bacakları farklı şekillerde olacağı için ızgarada rahatça çevirebileceğimiz şekilde kesiyoruz. Yayvan bir kapta kesilen parçaları zeytinyağı, limon suyu, tuz, kekik ve karabiberle marine ediyoruz. 3 saat marine işleminden sonra ızgarada pişirip bir parmak genişliğinde dilimliyoruz. Izgara süresince çok kurumasın diye, üzerine fırça yardımıyla kalan sostan sürebiliriz.

        Tabağımızı resimdeki gibi en altta patates püresi, üstüne ahtapot dilimleri olacak şekilde ayarlıyoruz maydanoz ve kapari ile süsleyip sıcak servis ediyoruz.

        Ahtapot ızgaranın yanına mangalda közlenmiş patlıcan ezmesini çok yakıştırıyorum, kulağınızda dursun. 


Ürünü görüntülemek için tıklayınız. Tümü