KARİDES SÖĞÜŞ

Malzemeler; ( 4 kişilik)

2 kg bütün temizlenmemiş karides,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 limon suyu,

4 diş sarımsak,

3 ad kırmızı biber

1 demet dereotu,

1 adet marul,

tuz, karabiber, kekik.

 

Yapılışı; 

 

          Derin bir tencerenin yarısını suyla doldurup içine tuz, karabiber, kekik ve doğranmış sarımsakları atıp kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynayınca bütün karidesleri içine atıp 5-6 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp başka bir kapta soğuk su ile şokluyoruz. Su ne kadar soğuk olursa karideslerimizin renkleri de o kadar parlak olacaktır. Daha sonra karideslerin kabuklarını soyuyoruz.

          Eğer karidesler büyükse sırt tarafındaki ince bağırsağı da keskin bir bıçakla çıkarıyoruz. Karideslerimiz küçükse bu işleme gerek yoktur. Temizlediğimiz karidesleri tuz, limon suyu ve zeytinyağı ile marine diyoruz. Dilerseniz marine sosunuza kırmızı pul biber ve kekik de ilave edebilirsiniz. Marul, kırmızı taze biber ve dereotuyla süsleyip servis yapıyoruz.


Ürünü görüntülemek için tıklayınız. Tümü