DÜLGER TAVA MAKARNALI

Malzemeler; ( 4 kişilik)

2 kg dülger,

1 çay bardağı zeytinyağı,

½ paket erişte makarna,

½ kg küçük domates,

2 dal fesleğen,

tuz, kekik, karabiber, mısır unu.

 

Yapılışı; 

 

             Birçok dilde Aziz Peter olarak anılan Dülger Balığı (Peygamber Balığı) fosfor, iyot ve kalsiyum bakımından oldukça zengin beyaz etli bir balıktır. Az bulunması, temizlendiğinde ağırlığının yarısından fazlasını fire vermesi sebebiyle nispeten pahalıdır.

 

             Balığımızın kesme tahtasında içini boşaltıp ince ve keskin bir bıçak yardımıyla fileto yapıyoruz. Bol suda yıkayıp süzülmeye bırakıyoruz.

 

             Erişte makarnamızı da bir başka tencerede tuzlu su ile haşlayıp soğuk su ile soğutuyoruz.

 

             Filetoların her iki tarafına da tuz, kekik ve karabiber serpip son olarak mısır ununa buluyoruz.  Büyük bir tavada kızdırdığımız yağda filetoları kızartıyoruz. Tabaklara aldığımız kızarmış filetoların yanına makarnayı koymadan önce aynı balıklı tavada yüksek ısıda küçük domateslerle beraber 3-5dk dağlayıp tabaklara taksim ediyoruz. En üste fesleğenle süsleyip sıcak servis ediyoruz. Fesleğen yoksa maydanoz da tercih edilebilir. Afiyet olsun.


Ürünü görüntülemek için tıklayınız. Tümü