FENER BALIĞI ÇORBASI

Malzemeler; ( 4 kişilik)

2,5 kg fener balığı,

1 ad küçük kabak,

1 ad soğan,

1 ad patates,

1 ad yapraklı kereviz,

2 ad havuç,

1/2 çay bardağı zeytinyağı,

3 su bardağı su,

tuz, karabiber.

 

Terbiyesi için; 

1 yumurta sarısı,

1 ad limon,

1 çorba kaşığı su,

1 çorba kaşığı un.

 

Yapılışı; 

 

           Fener balığı vücut yapısı itibariyle temizlendiğinde ağırlığının en az yarısını fire verir. Dolayısıyla 4 kişilik bir çorba için 2,5kg fener diyoruz. Elde edeceğimiz net et 1kg’ın az üstünde olacaktır. Balığımızı temizledikten sonra derisini kolayca çıkarıyoruz. Fileto yapıp kuşbaşı seklinde doğruyoruz. Omurgasını ve etlerini tencereye koyup üzerine yuvarlak doğranmış havuç, küp patates ve kereviz, yarım daire şeklinde kabak, soğan, su, tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave ediyoruz. Orta ateşte 25 dakika pişiriyoruz.

 

        Çorbamızın terbiyesi için yumurta sarısını limon suyu ile çırptıktan sonra ince doğranmış kereviz yapraklarını, unu ve suyu ilave edip karıştırıyoruz. Çorbayı ateşten indirmeden 2 – 3 dakika önce, hazırladığımız bu terbiyeyi çorbaya ilave ediyoruz.

 

           İsterseniz çorbayı mikser veya blenderle çekebilir, mercimek çorbası gibi homojen bir çorba kıvamına da getirebilirsiniz. Afiyet olsun.


Ürünü görüntülemek için tıklayınız. Tümü