Sonraki Ürün ► ◄ Önceki Ürün
SURİMİ
Balık Adı: SURİMİ
Ürün Türü: Dondurulmuş Ürünler
İngilizcesi: SURIMI STICK

 

Surimi Japonya’ da geleneksel olarak bilinen işlenmiş su ürünüdür. Günümüzde dünya genelinde tüketilen bir besin haline gelmiştir. Surimi genel olarak ekonomik değeri düşük balık etlerinin çeşitli işlemlerden geçirilerek lezzetini, kokusunu oluşturan bileşimlerden arındırılıp yengeç, karides, ıstakoz gibi ekonomik değeri yüksek olan su ürünlerinin lezzetini taşıyan bileşimlerin bu arındırılmış balık etlerine işlenmesiyle üretilen imitasyon üründür. Aslında surimi içeriğini çoğunlukla suyun oluşturduğu ısıl işlem uygulanarak şekillendirilebilen miyofibriler proteinlerdir. Yani saflaştırılmış haldeki ete uygulanan aroma olduğu da söylenebilir fakat biz bu işlemin sonrasındaki ürüne surimi diyebiliriz.



 
Tümü (Dondurulmuş Ürünler)